פרטים חיוניים:

בַּקָשָׁה:

1. ביצור קמח ומוצרי אפיה

השימוש הבסיסי בגלוטן חיטה חיוניתהוא להתאים את תכולת החלבון של הקמח.

2. עיבוד אטריות

הוספת 1% עד 2% גלוטן חיטה לייצור אטריות מיובשות עדינות יכולה לשפר את האמינות, החוזק והמגע שלו.

3. מוצרי בשר, דגים ועופות

היכולת של גלוטן לקשור שומן ומים תוך הגדלת תכולת החלבון הופכת את הגלוטן לשימוש נרחב גם בבשר, דגים ומוצרי עופות.

4. תבלין

גלוטן חיטה משמש גם לייצור רוטב סויה, וכדי להכין גלוטמט מונוסודיום.