פרטים חיוניים:

יישום:

1. תעשיית מזון לבעלי חיים

גם ארצות הברית וגם האיחוד האירופי משתמשים באשלגן סורבט כתוסף מזון חוקי למזון לבעלי חיים.ניתן לעכל בקלות אשלגן סורבט כמרכיב מזון ללא השפעות שליליות על בעלי חיים.מזון נוטה להתקלקל במהלך אחסון, הובלה ומכירה, ולכן שוק היישומים של אשלגן סורבט בתעשיית המזון הוא עצום.

2. מיכלי מזון וחומרי אריזה

ניתן להוסיף ישירות אשלגן סורבט, להספוג, לרסס או לרסס באבקה יבשה.יחד עם זאת, ישנן דרכים גמישות רבות להתמודד עם חומרי אריזה.מבחינת מגמת הפיתוח, מכיוון שהמאפיינים של אשלגן סורבט שווים למוצרים טבעיים, טווח היישום וכמות השימוש עדיין גדולים.

3. חומרים משמרים למזון

אשלגן סורבט נמצא בשימוש נרחב כחומר משמר מזון.נקבע כי הריכוז המותר במוצרי נודלס, חמוצים, שימורים, פירות יבשים, מוצרי חלב ותבלינים הוא 0.02% עד 0.1%.הוספת 1% אשלגן סורבט למוצרי בשר יכולה לעכב באופן משמעותי את הייצור של טוקסין קלוסטרידיום בוטולינום.יחד עם זאת, חומצה סורבית נמצאת בשימוש נרחב ביין דל אלכוהול כמו יין פירות, בירה ויין, ובעלת אפקט חיטוי אידיאלי.

4. יישומים בירקות ופירות

אם משתמשים בחומר משמר אשלגן סורבט על פני הירקות והפירות, ניתן לאחסן אותו למשך חודש בטמפרטורה של עד 30 מעלות צלזיוס, והירקות של ירקות ופירות לא תשתנה.

5. יישום במוצרי בשר

בשר חזיר מעושן, נקניקיות מיובשות, מוצרי בשר מיובשים דומים אחרים מושרים לזמן קצר בתמיסה של אשלגן סורבט בריכוז מתאים כדי להשיג שימור חיטוי.

6. יישום במוצרים מימיים

לאחר הוספת חומרים משמרים מעורבים של 0.1%~0.2% חומצה סורבית ואשלגן סורבט לנקניקיית הדגים, המוצר לא יתקלקל באחסון בטמפרטורה של עד 30 מעלות צלזיוס למשך שבועיים.

7. יישום בקונדיטוריה

כאשר אשלגן סורבט משמש כחומר משמר לעוגות, יש להמיס אותו קודם במים או בחלב, ולאחר מכן להוסיף ישירות לקמח או לבצק.

8. מזון ומשקאות

ניתן להוסיף אשלגן סורבט למשקאות שונים כמו משקאות מיץ פירות וירקות, משקאות מוגזים, משקאות חלבונים ועוד, מה שמאריך מאוד את חיי המדף של המוצר.