שימוש ביולוגי של הידרוליזה אנזימטית קומפלקסית בטמפרטורה נמוכה ובביוטכנולוגיה רב-שלבית אחרת לעיבוד אינטנסיבי של אגוזי מלך הידועים כ"זהב מוח", להסיר עודפי שמן באגוזי מלך ולחדד ביעילות את חומרי הזנה שלהם, ליצור עשיר ב-18 סוגים של חומצות אמינו, ויטמינים ומינרלים של פפטיד מולקולה קטנה של אגוז.