בהשוואה לחלבון אגוז, לפפטיד אגוזי מלך מאפיינים טובים כמו ריכוז גבוה, צמיגות נמוכה, מסיסות טובה, יכולת צמצום חזקה ויציב יחסית לשינויי pH, והוא גם עדיף על חלבון אגוז מבחינת הקצף, מתחלב וספיגת שמן.

לפפטיד אגוזי מלך יש ערך פיתוח מזון פוטנציאלי.יחד עם זאת, לפפטיד אגוזי מלך פעילות ביולוגית חזקה בנוגדי חמצון, הגנה על לב וכלי דם, שיפור זיכרון ועוד, ומהווה חומר גלם טוב למוצרים פונקציונליים, תוסף בריאות, תוסף תזונה, תוספי מזון ושתייה מוצקה.ישנה משמעות רבה לניצול יעיל של פפטידים אגוזי מלך ולהגדיל את הערך המוסף של המוצרים.

מחקר מדעי מודרני מראה כי חומצה גלוטמית וחומצה אספרטית הם נוירוטרנסמיטורים מעוררים הכרחיים ביונקים, הקשורים קשר הדוק ליצירת למידה וזיכרון, ופפטידים של אגוזי מלך עשירים בארגינין, חומצה גלוטמית וחומצה אספרטית.

אתר רשמי:www.huayancollagen.com

צור קשר:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com