בהשוואה לחלבון אגוז, לפפטיד אגוז יש מאפיינים טובים כמו ריכוז גבוה, צמיגות נמוכה, מסיסות טובה, יכולת צמצום חזקה ויציבה יחסית לשינויי pH, והיא גם עדיפה על חלבון אגוז מבחינת קצף, תחליב וספיגת שמן.

לפפטיד אגוז יש ערך פוטנציאלי לפיתוח מזון. במקביל, לפפטיד אגוז יש פעילות ביולוגית חזקה באנטי-חמצון, הגנה קרדיווסקולרית, שיפור זיכרון וכו ', והיא חומר גלם טוב למוצרים פונקציונליים, תוסף בריאות, תוסף תזונה, תוספי מזון ומשקה מוצק. יש משמעות רבה להשתמש ביעילות בפפטידים באגוז ולהגדיל את הערך המוסף של המוצרים.

מחקרים מדעיים מודרניים מראים כי חומצה גלוטמית וחומצה אספרטית הם מעבירים עצביים מעוררים חיוניים ביונקים, הקשורים קשר הדוק להיווצרות הלמידה והזיכרון, ופפטידים באגוז עשירים בארגנין, חומצה גלוטמית וחומצה אספרטית.

אתר רשמי:www.huayancollagen.com

צרו קשר:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com