פפטידים מלפפון ים מתייחסים לפפטידים פעילים עם פונקציות פיזיולוגיות מיוחדות המופקות ממלפפוני ים, פפטידים קטנים המורכבים מ- 2-12 חומצות אמינו או פפטידים עם משקל מולקולרי גדול יותר.

פפטידים מלפפון ים מתייחסים בדרך כלל להידרוליזה של חלבון של פפטידים מולקולות קטנות ודו קיום של מרכיבים פונקציונליים מרובים שהתקבלו לאחר הידרוליזה של פרוטאז וטיהור של מלפפוני ים טריים. מדווחים בספרות כי שיעור השימוש היעיל של חלבון מלפפון ים הוא פחות מ 20%. מכיוון שמלפפון הים מכיל יותר קולגן ואת השפעת העטיפה של קולגן, קשה לעכל ולספוג חלבון מלפפון ים, ופפטידים פעילים ביולוגית נספגים ביתר קלות על ידי הגוף. עם המאפיינים של מסיסות טובה ויציבות, לכן, המרת חלבון מלפפון ים לפפטיד מלפפון ים היא הדרך העיקרית לנצל אותו באופן מלא.

בַּקָשָׁה:

לפפטיד מלפפון הים יש את התפקוד של ויסות גוף האדם, תיקון תאים פגומים, ולכן הוא מתאים לכל מיני אנשים כמו עובדי נפש בגיל העמידה, אנשים עם מחסור בכליות, תת-בריאות וניתוח לאחר גידול. והוא נמצא בשימוש נרחב במזון פונקציונלי, מזון בתחום הבריאות, FSMP, קוסמטיקה וכו '.