פפטידים הם סוג של תרכובות שהמבנה המולקולרי שלהן הוא בין חומצות אמינו לחלבונים, כלומר חומצות אמינו הן הקבוצות הבסיסיות המהוות פפטידים וחלבונים. בדרך כלל, אלה עם יותר מ 50 שאריות חומצות אמינו נקראות חלבונים, ואלו עם פחות מ 50 נקראים פפטידים, כמו טריפפטידים המורכבים משלוש חומצות אמינו, טטראפפטידים המורכבים מ- 4,וכו. פפטידים סויה עשויים פולי סויה, ארוחה סויה או חלבון סויה כחומרי הגלם העיקריים.הם מיוצרים על ידי הידרוליזה אנזימטית או תסיסה מיקרוביאלית. לאחר הפרדה וטיהור מתקבלת תערובת של אוליגופפטידים המורכבים מ- 3-6 חומצות אמינו, הכוללת גם כמה חומצות אמינו וסוכרים בחינם.

ההרכב של פפטידים סויה זהה כמעט לזה של חלבון הסויה, ויש לו גם את המאפיינים של יחס חומצות אמינו מאוזן ותוכן עשיר. בהשוואה לחלבון סויה, לפפטידים סויה יתרונות רבים. ראשית, לפפטידים של סויה יש מאפיינים של טעם שעועית, ללא חומציות, ללא משקעים, ללא התמצקות על חימום, ומסיסים בקלות במים. שנית, קצב הקליטה של ​​פפטידי סויה במעיים הוא טוב, והעיכול והספיגה שלו טובים יותר מחלבון סויה. לבסוף, לפפטידים של סויה יש קבוצות פעילות הקושרות ביעילות סידן ואלמנטים עקבים אחרים, ויכולים ליצור קומפלקסים של פוליפפטיד סידן אורגני, המשפרים באופן משמעותי את המסיסות, קצב הקליטה ומהירות המסירה ויכולים לקדם ספיגת סידן פסיבית.

יתרונות:

1. נוגד חמצון.מחקרים הראו כי לפפטידים של סויה יש יכולת נוגדת חמצון מסוימת ויכולים לעזור לגוף האדם להילחם ברדיקלים חופשיים מכיוון שההיסטידין והטירוזין בשאריותיו יכולים לחסל רדיקלים חופשיים או יוני מתכת.

2. לחץ דם נמוך יותר.פפטיד סויה יכול לעכב את הפעילות של אנזים המרה באנגיוטנסין, ובכך למנוע מכלי הדם ההיקפיים להצטבר, ולהשגת ההשפעה של הורדת לחץ הדם, אך אין לו השפעה על לחץ הדם הרגיל.

3. נגד עייפות. פפטידים סויה יכולים להאריך את זמן האימון, להגביר את תכולת הגליקוגן השרירי והגליקוגן בכבד ולהפחית את תכולת חומצה לקטית בדם, ובכך להקל על עייפות.

מתאים לכתר:

1. עובדי הצווארון הלבן הנמצאים בלחץ גבוה, מבנה גוף לקוי, ומושבעים קשות פיזית ונפשית.

2. אנשים שמורדים במשקל, במיוחד אלה שרוצים לעצב את גופם.

3. אנשים בגיל העמידה והקשישים עם מבנה גוף חלש.

4 חולים עם התאוששות איטית מניתוח בית החולים.

5. קהל ספורט.